文/周满茹（副主任中药师）

赤小豆又名赤豆、红饭豆等，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干即可。

赤小豆为食药两用佳品。食用可煮汤，如赤小豆薏米汤、枸杞红枣赤豆汤；又可熬粥，如赤小豆补血养生粥等；还可制作豆沙馅、豆奶等美食。

此外，赤小豆还有药用价值，是一味常用的传统中药。

赤小豆的功效

赤小豆性平，味甘酸，无毒，入心、小肠经，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、植物甾醇、三萜皂苷、维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分，具有利湿消肿、清热退黄、解毒排脓的功效，用于治疗水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等症。

据《神农本草经》载，赤小豆“主下水，排痈肿脓血”。在《朱氏集验方》中曾记载，宋仁宗在东宫时患腮肿，命道士赞宁治之，赞宁取赤小豆七十粒为末，敷之而愈，并称“治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调涂之，无不愈者”。

现代药理研究表明，赤小豆所含的皂苷具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病均有一定疗效；所含的叶酸有催乳功效；还具有一定的降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥等作用。

现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛，既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，很适合食用赤小豆。

临床治湿热蕴结小便不利，下肢浮肿，配赤茯苓；治水肿胀满配商陆；活血行瘀、渗湿清热配当归；配麻黄可宣肺利湿；配连翘，既能解心经之火，又利湿热而解毒；配鸡子清外用调涂，治热毒痈肿；配白茅根可增强利水消肿、凉血通淋之功，用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等症；配鲤鱼熬汤，治脚气及大腹水肿。

常用验方

水肿：取桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆，空腹食令饱。

腹水：白茅根30克，赤小豆克。加水煮至豆烂汁干，去茅根食豆。水随小便下。

脚气：炙桑白皮60克，紫苏茎叶30克，赤小豆克。桑白皮、紫苏研为细末，每服6克，用赤小豆煎汤空腹温服，然后将赤小豆任意食之。

肠痔便血：赤小豆克，米醋毫升。煮豆熟后，捞出晾干，复纳清酒中，候酒尽止，焙干研为细末。每服6克，温黄酒送服。

湿热气滞瘀凝所致肠痈：赤小豆克，薏苡仁克，防己、甘草各6克。水煎服。

肝硬化腹水：赤小豆克，活鲤鱼1条（重1斤以上）。同放锅内，加水0～毫升，清炖，至赤小豆烂透为止。将赤小豆、鱼和汤分数次服下，每日或隔日1剂，连续服用，以愈为止。

痈疽初起：赤小豆适量。研末，醋调敷之。

流行性腮腺炎：赤小豆50～70粒。研成细粉，和入温水、鸡蛋清或蜜，调成稀糊状，摊在布上，敷于患处。一般1次即能消肿。

小儿重舌：赤小豆适量。研末，用米醋调成糊状，涂于舌上。

风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗各等分。为末，鸡子清调涂之。

饮食宜忌

赤小豆的功效良多，适宜各类型水肿之人（包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等）以及肥胖症等患者食用。

此外，赤小豆也适宜产后缺奶和产后浮肿者食用，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食。

赤小豆的药性是下行的，有消肿利尿的功效，对于尿频、小便清长者来说是不适合的。

此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆；被蛇咬者百日内食用赤小豆，会引发严重的后遗症；常鼻衄者最好忌食赤小豆。

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