薏米芡实组合，主要有祛湿利尿、益气补血、调和脾胃是其功效。适用于气虚过多的人。如果脾胃太虚弱、太冷，四肢怕冷，就不适合重感冒的人。芡实具有补中益气、健脾祛湿、滋补强壮的作用。它与莲子相似，但其收敛和镇静作用比莲子强。适用于慢性腹泻、尿频、梦遗、女性腰酸等。此外，芡实还能促进血液循环，使人面色红润。

一、薏米芡实主要功效与作用

薏米芡实的功效主要有以下几种：1、具有祛湿利水的作用，还可以健脾补肺。对于肺不好的患者具有很好的改善作用。2、可以消除水肿，改善湿疹、积液的症状。3、治疗肝火旺盛的症状，改善胸闷不适，还可以去除身体中的浊气。4、可以改善胃炎的症状，对于胃溃疡具有很好的预防作用。

5、提高心脏功能，改善心神不宁的症状。

其中薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作药品。近年来研究表明薏米具有抗氧化、抗过敏、抗肥胖、治疗高血脂、抗肿瘤等作用。其已发现的活性成分主要有薏苡多糖A，B，C（CoixanA，B，C），中性葡聚糖1~7、以及酸性多糖CA-1和CA-2、薏苡酯（Coixenolide）、薏苡素（Coixol）、木脂素类、酚类、多种不饱和脂肪酸、苯并嗪酮、氧氮杂萘酮以及三萜类开环化合物如角鲨烯、甾醇类和腺苷及多种氨基酸等。芡实始载于《神农本草经》，列为上品，又名鸡头子，历版《中国药典》均有记载，为睡莲科1年生水生草本植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，主治梦遗、滑精，遗尿、尿频，脾虚久泻，白浊、带下。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。

芡实可以补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

二、主要食用方法：

1、芡实薏米粥芡实薏米粥是以芡实、薏米制作的一道主食。芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。材料：芡实40克，薏米40克，粳米克，水适量，盐少许。做法：第1步，把粳米、薏米淘洗干净，把芡实捣碎备用。第2步，将加工过的粳米、薏米、芡实倒入锅中，加水适量，用武火煮20分钟后，改为文火再熬煮1个小时，以适量的盐调味即可。

用途：降脂减肥利尿降压超重而又有高血压病

2、山药薏米芡实猪骨汤经常喝薏米芡实排骨汤，能健脾益胃，利水消肿，能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对粉刺和皮肤粗糙都具有良好的食疗效果。猪骨汤的烹饪技巧1、熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。

2、骨头汤是补充钙、锌、磷等矿物质元素的较好来源。炖骨头汤时不加食醋，逸出的矿物质元素都是以有机络合物的形式存在的。

3、若加入食醋，尽管可使矿物质元素的浸出略有增加，但却使逸出的大部分元素在酸性环境中转变为无机离子形式存在，直接影响机体的吸收率，因矿物质元素的有机络合物吸收率比无机离子大3～4倍。因此，炖骨头不宜加醋。

4、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。