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不少盐亭的吃货都在等待这个季节的桑葚，家里的亲朋好友也会互通消息，哪里的桑葚成熟了，又可以约起来摘桑葚了，一些新鲜吃不掉的桑葚更可以拿来做酒，那滋味对于不少地道的盐亭人来说都是很难忘的。

其实想要自家酿制桑葚酒并不难，不过一千个人就有一千种酿制方法，只要方法得当，清洁卫生做到位，自家的桑葚酒还是口感不错的，在酿酒的过程中不添加任何的防腐剂，很多盐亭人都喜欢这种纯天然的感觉。

小编从小就喜欢吃桑葚，不知道有多少人跟我一样，光是看到桑葚的样子，口水就要流下来了，桑葚是一种野生果实，儿时每到了桑葚成熟的季节，不少小伙伴们就要爬上树来摘果子吃。

桑葚的吃法也很多，可以生食，也可以用来泡酒，据了解桑葚可以健脾胃、助消化、降血脂、防止血管硬化的作用，可谓是好处多多。

桑葚果实期比较短，上市没多久就没有了，别急，这就跟着小编一起把它做成酒，家里来客人的时候也能为他倒上一杯尝尝鲜！

桑葚是桑树的果实，具有镇静、补血及止泻的作用，因此桑葚酒被人们视为神仙饮用的琼浆玉液。桑树皮和根分别被称为桑白皮和桑根皮，具有解热、镇咳的效果。桑叶不但能解热、镇咳，还有消炎的作用，因此常用来治疗感冒、眼病、高血压等疾病。

泡制

1-清洗、沥干　

由于桑葚很软，所以可以不清洗直接使用。如果一定要洗，把桑葚放在筛子中，在流水中迅速冲洗干净之后，沥干表面水分即可

2-赤砂糖　

在准备好的容器中放入1kg的桑葚和适量甜味剂。由于桑葚酒的颜色接近黑色，所以使用赤砂糖也没关系。赤砂糖和水的比例为1:2，加热制成转化糖放凉后使用。桑葚缺乏酸味，为了增加酸味，可以把柠檬皮剥掉，将果肉切成两半放入容器中。

3-白酒　

推荐酒精度40度左右嫘祖原浆纯粮酒。倒入酒精度数为60°左右的白酒1.8L，密封好容器，放在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段即可。

介绍到这里，有朋友就会问了，为什么要用我们盐亭本地产的嫘祖原浆纯粮酒，您往下看!

先来看看这段四川电视台科技教育频道在嫘祖小灶厂酒录制的视频吧!

嫘祖小灶酒

嫘祖小灶酒厂位于盐亭县巨龙镇梅花村五组，嫘祖小灶酒是采用传统工艺生产的原浆高粱酒，就是在高粱之中加入酒曲，最后在窖室中进行发酵，入蒸锅蒸后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。

酒厂贾老板介绍说，酿酒的原材料高粱是从千里之外的东北购买回来的小红樱子糯高粱，酒曲酿酒更是中国酿酒的精华所在，而这里的酒曲是从遂宁一家祖传酒厂中花重金采购，该酒厂祖祖辈辈都是酿酒的，在当地家喻户晓。

什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。

已加入酒曲，正在发酵中的糯高粱

新鲜清澈的原浆白酒如丝丝清泉，流入桶中，据出酒师傅讲，刚出来的酒有70°以上，这阶段的酒不能要，中间阶段出来的才是正常度数，最后阶段出来的也不能要，因为度数太低了。

已经密封一年多的酒坛，酒坛大大小小分布在院子里各个角落。

原浆白酒特点：香气浓郁、甘甜味美、酒味醇厚。其健康性主要体现在从酿造到装瓶出售，整个过程完全按照“绿色”标准执行，酒中不添加任何人工成分（酒精、增香剂），所以说原浆白酒是健康营养的首选白酒。而且原浆白酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜其他类型白酒，可以说原浆酒是白酒的最完美状态。

糯高粱特色原浆酒

大枣枸杞酒

桑葚酒

老板介绍说，白酒好不好，看它的挂杯，因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴。因此，能挂杯，挂杯时间长，意味着酒更浓，酒精含量更高。

纯粮酒和勾兑酒的鉴别方法：取半杯白酒加入半杯自来水，酒会马上变得浑浊，这是纯粮食酒；勾兑酒加入自来水，则是清澈透明的。

蚊虫鉴别法：纯粮酒和勾兑酒各倒一小杯，半杯即可，距离不要太远，过一晚上，看哪个杯的死虫子多就好了。一般上等酒里的虫子会多一些，劣质酒偶而会有一两个品味差的虫子。

重点国家权威机构检验报告

提醒大家一句：可能很多朋友在这个时候就会开始质疑了，虽然你的酒是纯粮酒但是你这个酒里的甲醇是怎么提取出来的呢？喝完之后会不会给我们的身体带来不好的影响呢？好的，我现在就给大家讲一下我们是如何将甲醇提出的。

甲醇故又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。它的沸点是64.7℃我们在蒸馏之前先将锅内的粮食加热到高于64.7度如此一来经过大约半个小时的开盖蒸发甲醇便随风而去了。如此一来大家知道了吗？

当然了在这个时候我还要告诉大家一下，曲酒是越陈越香，嫘祖小灶酒所卖的酒都隔年的陈酒。酒会带有粮食味还有曲香味，入口甘甜，香醇可口。最重要的一条是不上头。很多人喝完勾兑酒以后，会从口中散发出很难闻的酒精臭味，这是小编一直所忍受不了的，小编相信大家如果留心的话也会想起那种味道。但是如果说是纯粮酒，老板向大家保证的是，绝不会有这种情况发生。所以在小编看来喝原浆酒不仅是健康而且也是儒雅的。

各色不同大小的酒坛，2斤-5斤装的酒坛是可以退瓶瓶的。

四大主要销售的酒类，原浆高粱酒、大枣枸杞酒、桑葚酒、桂花酒

嫘祖小灶纯粮原浆酒，滴滴纯粮山水情。用绿色之纯粮，采大山之泉水，经发酵蒸馏，得以精华原浆。嫘祖小灶纯粮原浆酒为您承诺，你喝到的每一滴都是我们以真诚为您酿造的。

各式各样，琳琅满目的酒坛、酒瓶，不管是自己买来喝，还是馈赠亲朋好友，这里的各式装酒容器都能满足您的需求，最重要的是，酒很资格,贾酒不假！

嫘祖小灶酒（明兴酒业）

贾总：--

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