进入春天之后，万物复苏、气温上升，身体也开始躁动起来。人的食欲也随着气温的升高而有所下降，出现胃口不好、饮食不佳等症状。再加上天气变化、昼夜温差大，稍有不注意，感冒、咳嗽就容易找上门来。这时，不如吃点开胃润燥的枇杷吧。说到枇杷，大家会想到枇杷露、枇杷糖浆这些中成药，但枇杷到底有哪些功效呢？下面，就让小编给你介绍介绍吧——

它是“初春黄金果”，止咳通便、和胃润肺！俗话说“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”。成熟的枇杷呈金黄色，一口咬下去，汁水四溢、甘爽清润，好吃到停不下来。

枇杷有“果之冠”的美誉，它含有丰富的胡萝卜素、纤维素、果酸、铁、钾等营养素，老人小孩都适合食用。中医则认为，枇杷味甘、酸，入肺、脾经，能清肺润燥、止咳化痰、和胃生津。《滇南本草》中也有记载，枇杷“治肺瘘痨伤吐血、咳嗽吐痰、哮吼”，经常咳嗽的人可以多吃。

需要提醒的是，枇杷虽好但千万别吃错，否则特招湿气、还会加重咳嗽！枇杷性味偏寒凉，一般适用于咽喉肿痛、痰黄黏稠，有痰咳不出的热性咳嗽，痰多清且稀的寒咳就不适用了，否则咳嗽会越来越严重。

再者，枇杷味甘，多食会助湿生痰，还容易导致寒凉之气进入体内，伤害脾胃。

脾胃承担运化水液的职责，一旦脾胃受伤，水液就无法正常排出，会在体内停滞、堆积，体内湿气自然蹭蹭涨。

说完枇杷的功效后，那肯定要来说说枇杷怎么吃啦！

其实，枇杷除了可以当水果生吃之外，还可以入菜做成美味膳食——

枇杷，生吃养胃通便、熟吃止咳润肺！

枇杷生吃熟吃都可以，生吃酸甜可口，有开胃通便之功效；熟吃软糯香甜，有润肺止咳等功效。

1、生吃养胃通便

新鲜的枇杷中含有大量的果酸，这种物质进入肠胃之后，可以刺激消化腺分泌，促进食欲。

枇杷富含的纤维素和果胶，则能够帮助消化、清理肠胃，容易便秘的人适合多吃。

2、熟吃润肺止咳

《本草纲目》记载：“枇杷能润五脏，滋心肺。”

把枇杷煮熟吃，可以将枇杷的药性释放，让它在清肺化痰、止咳平喘的功效更胜一筹。

在中医应用上，常把枇杷与桑叶、前胡、牛蒡子等同煮成汤，用于治疗风热咳嗽；与沙参、桑白皮、栀子等同煮成汤，用于治疗肺热咳喘、口燥咽干等症。

如果把枇杷和一些清燥润肺的食材一起做成养生佳肴，则可以清热润肺、滋养五脏，更适合咳嗽多发的春季食用。

下面推荐2款膳食——

枇杷百合银耳汤材料：枇杷80克，百合20克，银耳1朵，冰糖适量。做法：将枇杷洗净、去核，切成小粒；银耳用凉水泡开，撕成小片；在锅中加入适量的清水煮开，放入百合、银耳和冰糖用小火煮40分钟后，再加入枇杷再煮15分钟即可。营养点评：此汤能润燥清肺、止咳化痰、滋润肌肤，适合肺热、咳嗽、有痰、皮肤干燥者食用。

枇杷炖鸭材料：鸭肉克，枇杷克，葱姜蒜适量，小米椒适量。

做法：鸭肉洗净、斩块，枇杷洗净去核；热油放枇杷、白糖、盐煸炒一下，出锅备用；鸭肉入锅煸干水分，加入葱姜蒜小米椒炒香，放老抽、生抽、蚝油、料酒调味；最后放入炒过的枇杷，加水淹过食材，大火烧开后转小火至汤汁收干即可。营养点评：鸭肉清补，和枇杷做成菜肴同食，可滋养五脏、开胃生津，老少皆宜。

嘿嘿嘿，你以为枇杷只有果肉有养生作用吗？不！枇杷浑身都是宝！它的核、叶、花皆为良药。

枇杷浑身都是宝，核、叶、花都能入药1、枇杷花：清热润肺枇杷花呈黄白色，花苞很小、闻起来没有香味，乍一看不起眼，但却是养生佳品。

枇杷花味淡，性平，入心、肺二经，具有清火解热，疏风止咳的功效。用它泡水，可以清肺祛痰，尤其适合平时烟酒过多、易上火的人喝。2、枇杷叶：止咳止吐枇杷叶是我国的传统中药，它既能下肺之气，又能下胃之气。李时珍曾评价枇杷叶“气薄味浓，阳中之阴，治胃肺之病”。简单地说，枇杷叶有清肺止咳、降逆止呕的作用，对肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕吐等症都有不错的治疗效果。但是，生活中有人用枇杷叶煮水来止咳，为何却越喝咳嗽越严重呢？这是因为，枇杷叶表面虽光滑，背面却满是绒毛。这些绒毛一旦进到了药汤里，服用时会刺激咽喉，诱发剧烈咳嗽。

要避免这种问题，有3种方法：

把绒毛刷干净。

用细密的纱布包裹好，再进行煎煮。

用细密的纱布过滤药液。

3、枇杷核：疏肝行气枇杷核经过正确的炮制后，有化痰止咳、疏肝行气、利水消肿的作用，对肺热咳嗽、气逆喘急、胃热呕吐有一定的治疗效果。但是未经过处理的枇杷核中含有大量的苦杏仁苷，大量生食可能会发生氰中毒，严重者可致命，一定要在医生的专业指导下食用枇杷核。

最后，我们再来说说挑选购买枇杷有何注意——

教你3招，挑好吃的枇杷1、看颜色枇杷成熟后，表皮为金黄色，此时风味俱佳。表皮淡黄或者青黄色的枇杷一般还未成熟，或者是生长时缺乏光照，这种枇杷味道较差。2、看形状味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形，果实上半部分比下半部分略小，表面突出微鼓更佳。

选枇杷要多看看底座，形状越接近五角星形状的味道越是可口美味，底座聚集为一点的，一般汁少味淡。3、看大小相对而言，个头越大的枇杷味道越好。如果个头很小，若枝干也较粗，这样的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，不建议购买。最后，买回来的枇杷不宜放在冰箱冷藏，可以直接用纸箱装好，放置于通风处，否则容易导致变色。已经剥皮的枇杷可以用盐水、冰水或是糖水中保存。

（《中国家庭医生》杂志社新媒体中心）

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