红领巾宝宝都知道，

鸡蛋是个好东西，

含有丰富的蛋白质等营养物质，

但鸡蛋是红皮的好还是白皮的好？

红皮鸡蛋

白皮鸡蛋

主要区别

鸡蛋是红壳还是白壳，

主要取决于母鸡的品种，

和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别，但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要纠结颜色的差别。

营养价值

有的宝宝会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。实际上，土鸡蛋蛋白质、碳水化合物、胆固醇略高，脂肪、维生素A略低，数值差别非常小，可以说二者其实在营养上并无太大差异。

之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点；而饲养鸡吃的是饲料，食物稳定，配比也更科学，建议大家煮糖心蛋时选用饲养的鸡蛋，吃起来更安全。

如何挑选

新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙，

壳上有一层霜状粉末，

细看有许多细孔，外表色泽均匀鲜明。

用手拿起来，质量适中，微微压手，

用力摇晃一下，手感实在，

没有液体流动的感觉。

把蛋打开，新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满，蛋白透明粘稠。而劣质鸡蛋看上去水分多，蛋黄散，蛋白与蛋黄界限不是很分明。

各位红领巾宝宝，你学会怎么选鸡蛋了吗？

来源：美好生活小馆

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