姜，为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。是我们在平常生活中不可或缺的食材，它具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。但你知道吗？姜的不同用方法，具有不同的功效。

1.将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。而且姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。

2.生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。所以如果你不喜欢吃姜，在做饭的时候加进去几片，也是好的。

3.有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。因为姜皮有治水肿胀满、健胃止呕、辟腥臭等功效，所以连皮一起吃比较好。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。

4.煨姜是将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

5.姜皮即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

注意：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。