从夏历来说，这时期也属土主脾胃，那这个时节既易伤肺又易伤胃，容易造成胃津不足，症见口渴多饮，或燥热伤肺之干咳痰少。

所以养生重点应放在护肺保阴以及护脾养胃上，饮食方面我们就要注意少吃辛辣刺激的食物，汤品要重滋阴。

那今天我们就和大家一起煲一个益气润肺健脾养胃的白菜蜜枣牛百叶汤。

秋日的白菜用我地老广的话来说就是“香、甜、淋”，用它煲汤就“清、润、正”，白菜有清润生津、调养脾胃之功，尤其是上火口鼻干渴的人，多食有缓解的作用。

中医认为白菜功能清热、除烦、解渴，《饮膳正要》说它“主通利胃；解酒渴。”秋天食用对清燥火很有帮助，而牛百叶是牛四个胃中的其中一个，有补中益气、养脾胃的功效。

买牛百叶的时候要注意下，黑色表示基本没制过吗，但如果颜色白到玲，而且体积肥大的，应该避免购买，中有用甲醛浸过的，手一捏会很容易碎，加热后中会迅速萎缩，应避免食用。

用牛百叶搭配白菜和益气、生津、润肺的蜜枣一起来煲汤，这个汤清热而不伤胃，润燥而不滞脾，老少咸宜，是家庭常用的清润汤品，还可缓解秋季常见的口鼻干、嘴唇裂等秋燥症状。

材料：白菜克，蜜枣2个，牛百叶克，猪瘦肉克，生姜3片。

烹饪：所有的材料清洗干净，白菜梗叶切开，牛百叶切段，猪肉切片，然后先将所有的材料一起下煲，加入清水毫升，武火煲滚后，改用文火煲1个小时，就可以落盐饮靓汤了，尼个是2到3人量。

进入深秋，秋燥的症状越来越明显了，尤其是打工一族，工作压力比较大，成日要熬夜，饮食又唔节制，最常见的口干鼻燥，咽喉肿痛之类的。

为免对身体造成太大的影响，秋燥症状应该及时处理，要缓解燥邪犯肺，我们可以用辛开温润或辛凉甘润，养肺润燥滋阴的方法，那今天我们要和大家一起煲的就是清热养阴、润燥止咳的海底椰雪耳木瓜炖瘦肉汤。

海底椰

海底椰是一种常用的汤料，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用，也具有美容养颜的功效。

在深秋使用，海底椰还有缓解肺热久咳，痰中带血的作用，以及可以清心安神，治热病后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。而雪耳同样是一种清润滋阴降燥的优质食材。

雪耳

它富含天然植物性胶质，长期服用可以有效润肤，对抗秋天常见的秋燥犯肺造成的皮肤干燥症状，银耳中的膳食纤维中可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

百合

在汤里面加入百合主要是看重它安心定胆，益志养五脏的作用，秋燥时人经常心烦气躁，情志抑郁，这对调理身体会造成很负面的影响，多食百合能有效舒缓情绪甚至安神助眠。

木瓜

材料：海底椰20g、雪耳10g、百合20g、木瓜g、瘦肉g、生姜2片。

烹饪：所有的材料清洗干净，瘦肉切片，木瓜削皮切块，雪耳先浸泡半小时，然后将以上洗净的药食材一同放入炖盅，加清水大概毫升，加盖隔水炖个半钟左右，就可以落盐饮靓汤了。

唔惊唔觉，节气寒露已经接近尾声了，尼个逐渐变冻的节气是呼吸系统疾病的高发季节，从中医的角度来看，秋燥之邪更易通过口鼻呼吸道入肺部。

所以最近不少人有咳嗽的症状，再加上秋天燥火重亦容易导致人的咽喉、鼻腔等有干燥症状。

那我们今天就为大家推荐一个润燥补肺、止咳平喘的桑白皮川贝炖猪肺汤。

尼个汤以滋润肺燥、清化热痰为主，其中桑白皮是一种止咳常用的药材，性味甘寒，可泻肺平喘，系止咳药中它有一个比较特别的功效就是使血压下降。

要注意我地尼个汤选用的是川贝而非浙贝，因为川贝更加偏于润肺之功；中有汤中将南北杏一起用，能够起到唔错的润肺止咳平喘的功效，切使得个汤味甘微甜，

加上补肺止咳的猪肺，整个药膳强调润肺止咳化痰之功，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，是标本同治之汤品。

材料：南北杏各15g、桑白皮10g、川贝6g、猪肺g。

烹饪：先将猪肺反复灌水彻底清洗干净，再汆水备用，再将所有的药材洗净后稍稍浸泡，然后药材连埋浸泡的水还有猪肺一起放落炖盅，倒入毫升左右的清水，加盖隔水炖2个钟，就可以落盐饮靓汤了。

过几日就到二十四节气中的霜降了，霜降时节气候渐冷。在这段时间人的手脚易凉，后背易冷，是气血遇寒循环不畅所致。

但遇寒的同时心里却会有燥热的感觉，这是“秋行夏令”的结果，面对这种气候，阴天时要适当地增加外衣，艳阳天适当减外衣，不要被寒气所伤，也不要热伤风。

那我们今天为大家推荐的就是补益心阴、养护心气的黄精赤小豆煲鸽肉汤。

黄精

黄精给大家的印象可能更多的是一种补品，用来浸黄精酒或者搭配玉竹当归之类的来做药膳的，滋补的特点是补气养阴之余唔温燥，是老年人较理想的补养之品。

现代医学研究表明，黄精的主要成分有黄精多糖、天门冬氨酸、氨基酸等，能够提高人体免疫水平和血管韧性，有降血压、降血糖、降血脂，及防止动脉硬化等作用。

鸽肉

用鸽肉来搭配，是因为鸽骨内含有丰富的软骨素和支链氨基酸、精氨酸，有改善血液循环的功效，鸽肝中含的胆素，中可以帮助人体防治动脉硬化。

赤小豆

它们再加上健脾利湿，同样有降三高作用，有利于增强机体免疫功能的赤小豆合而为汤，这个汤有辅助治疗气阴两虚型冠心病的功效，还可以起到一定的防中风的作用。

材料：鸽子1-2只、黄精15克、赤小豆50克、陈皮1/3个、瘦肉克生姜2片。

烹饪：所有的材料清洗干净，鸽子切大块，赤小豆用清水浸透，然后吧所有的材料一起下煲，加清水左右，先用武火煲滚，再用文火煲多1个钟，就可以落盐饮靓汤了，尼个是2到3人量。

临近霜降节气，气温已经比较低了，这时候我们的鼻粘膜受到外界冷空气的刺激，抵御病菌侵袭的能力会有所下降，而且气温降低时，还会造成呼吸道血管收缩。

所以街坊们需要清热毒，祛咳除痰。今天特搜教大家做一个清热镇咳又宣肺除痰的桔梗橄榄炖瘦肉汤。

桔梗

桔梗别名包袱花、铃铛花，它的花可以作为观赏花卉，而根部就是一种好常见且平价的药材，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用。桔梗适用于咽喉疼痛、咳嗽痰多等呼吸道症状者，桔梗但桔梗对胃粘膜的刺激较大，所以量不宜太大。

清热养阴、解毒的玄参

润肺、养阴、生津的麦冬

性平味酸甘，可以利咽化痰、生津止渴、清热解毒的橄榄

材料：桔梗10g橄榄6枚玄参10g麦冬15g瘦肉g

烹饪：所有的材料清洗干净，瘦肉切大块，然后和药材一起放入炖盅内，加适清水毫升左右，加盖隔水2小时左右，就可以落盐饮靓汤了。

来源：城事特搜