蒲公英

春天到了，蒲公英这种野菜，含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，清热排毒，最适合这个季节。凉拌蒲公英鲜香微辣，略带一点点苦，快来试试吧！

凉拌蒲公英

材料

蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鲜酱油。

做法：

1、将新鲜的蒲公英去根，清洗干净。把水沥干。

2、撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。

3、腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。

4、放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。

榆钱

前几天买的榆钱，当时有一部分直接蒸着吃了，剩下的一部分做成了榆钱窝窝头，很清香的味道，儿时的美味，回忆起来满满的都是幸福。。。。。。。。

榆钱窝窝头

材料

榆钱，面粉，盐，五香粉

做法：

1、榆钱摘洗干净，淋干水分。

2，放入少许的五香粉和盐。

3、放入适量的面粉，面粉不要太多，能把榆钱粘一块即可。

4、和成榆钱面团。

5、捏成窝窝头。

6、放入蒸锅里面，上汔后蒸20分钟即可。

车前草

车前草可以帮助消除皮肤上的痘疤以改善肤质；另外有利尿功能，可以消除水肿及瘦身。

青草治痘茶

材料

车前草12g，夏枯草12g，蛇舌草12g，白芷10g，菊花7g，金银花7g，桑白皮2g，薏仁20g，水㏄

做法：

1.将所有青草材料洗净备用。

2.将作法１的材料与水一同置入锅中，先以大火煮至沸腾，再转小火续煮约1小时即熄火，将所有青草材料过滤后，静置待凉即可。

荠菜

荠菜炒蛋

材料

荠菜，鸡蛋，盐，油

做法：

1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里；

2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

荠菜馅水饺

材料

猪肉荠菜豆腐干鸡蛋面粉(高筋面粉)葱姜蒜香菜料酒陈醋白醋老抽生抽麻油五香粉胡椒粉白糖盐

做法:

1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道冬天加温水水量可以分几次加至软硬适中揉到不粘手)

2:荠菜洗净煮锅加水烧开放入荠菜烫一下捞出冷水冲洗挤掉水份剁碎

3:豆腐干洗净切碎

4:葱姜蒜切末香菜切碎

5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜放鸡蛋(1个)葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲加入荠菜豆腐干适量盐植物油(或猪油)搅拌均匀

6:饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞慢慢捏成粗细一样的圆圈掐断再搓到光滑)切成大小一样的面剂按扁擀成面皮(中间稍厚)放馅料对折包成饺子

7:煮锅加水烧开依次放入包好的饺子等水开加3次冷水饺子膨胀浮起加冷水关火捞出沥干水分装盘

加入葱末香菜末白醋生抽麻油制成酱料即可

荠菜太好吃了忍不住多写了两道。。啦啦啦！

野蒜

小蒜又叫野蒜或野葱（南方），属百合科植物小根蒜的全株。营养学家对其大加推崇，分析说小蒜不仅营养丰富，同时有如下功效：解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温；具有通阳散结、行气导滞的功效；用于胃气滞、泻痢等病症。

小蒜饼

材料

小蒜一小把，鸡蛋一只（正好拿到了只双黄蛋），糯米粉，盐，鸡精适量

做法：

1，小蒜拿回家后去掉根须，摘除老的部份，然后清洗干净并切碎，切碎后加入少量盐抓匀腌制15至20分钟，然后加入适量糯米粉，磕入鸡蛋，另取一小碗加入适量盐，蘑菇精，然后用热水倒入拌匀后慢慢倒入刚才的粉里，并把粉和其他原料拌匀，然后粉揉成团，分成大小相近的小剂子后搓圆并按扁。不粘锅内放入适量油烧热并把油晃匀，把饼放入，一面煎稍黄后翻过来煎另一面至熟既可。

2，放入鸡蛋的个数可以自行调节，鸡蛋多的话后面的加的水就少，若水放多的话再加点粉好了

3，盐和蘑菇精放入水内化开再调入粉内可以防止其调味揉不匀

4，搓圆并按扁的过程中若粘手的话可以在手上洒少量手粉防粘，也可以在手掌内抹少量水防粘或是直接用勺子把拌好的面团挖到锅里后再压扁(因为粉团的软硬程度可以自己撑握)

杨槐花

槐花麦饭

原料：槐花、面粉、盐、五香粉

调料：醋、香油、油泼辣子、蒜、生抽、糖

做法：

1、生槐花买回后洗净，控干水分；

2、拌上面粉，量大约在槐花量的1/3左右，不用非常严格；

3、拌上盐和五香粉，用手抓拌调匀；

4、笼屉上铺上一层屉布，上汽后蒸10分钟；

5、制作醋汁儿：3大勺醋、1勺生抽、1勺蒜泥、少许糖、一大勺辣子油、1小勺芝麻油调匀

6、冷热咸宜。